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一人暮らしが長く、簡単で、お金をかけないおいしいものを追求しています。
お金と時間をかければ、おいしい料理はけっこうできる。
それよりも、毎日のことだから、簡単に安上がりでおいいしいものが一番なのです。
尚且つ、楽しく、趣味の一貫として料理が出来ること。
毎日のことだからこそ、それ自体を楽しんで家事も趣味のひとつにしたいもの。
なので、料理も節約も、いろいろと考えたり調べたりして自分なりに楽しむ工夫をしています。
ちょっとした節約法としては、買い物はスーパーに行かず、八百屋やお肉屋さんに。
八百屋の見切り品など、一人で使うにはちょうどいい量だし、何より安い！
お肉屋さんや魚屋さんも、顔見知りになるとおまけしてくれたりもします。
たくさん買うと安く感じますが、一人だと無駄になることも多いので返って高くつくことも。
一人分をこまめに購入したほうが食材に関しては節約になります。
それでもたくさん買ってしまったり、余ったりしたときは少し手を加えて保存。
あと一品、何か欲しいときに役立ちます。
☆野菜の保存方法☆
キャベツ・レタスなどの結球している野菜は芯のところから傷み始めるので、そのまま
保存する場合は、芯を取り除き、濡らしたキッチンペーパーなどをつめて冷蔵庫で保存。
葉物はカットせず、一枚一枚使う分ほどちぎって使ったほうが長持ちします。
大根や人参は葉がついていたら落としましょう。葉の部分から根の栄養が取られてしま
います。大根はラップに包んで、人参は新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れておく
のがオススメです。
ほうれん草や小松菜・青梗菜など火を通して使うことが多い野菜は、あらかじめ塩茹でし
小分けして冷凍保存がおすすめです。おひたしやスープなどにも役立ちます。 |
☆肉・魚の保存方法☆
殺菌の為にも過熱して保存するのがおすすめです。
そのままの場合でも、1回分ずつ小分けしてラップに包むと使う時に便利。
お刺身で残った魚などは塩をすりこみラップで包んで冷凍庫へ。
そのまま塩焼きでも、お吸い物にいれてもおだしにもなり、美味しくいただけます。 |
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野菜でもお肉でも、加熱してからの保存が雑菌の繁殖もなくおすすめです。
一手間かけるだけで保存期間が長くなります。
塩漬けや味噌漬けも雑菌の繁殖を押さえる方法の一つ。
食材に合わせて保存料理を作っておけば、いざいというときにも何かと役立ち、便利です。
☆オススメお役立ち保存料理☆ →野菜編 →肉・魚編
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