| 牛肉の甘辛いため |
材料：牛切り落とし200g 油適量 塩コショウ適量 酒・みりん・しょうゆ大さじ1
牛肉を炒めて塩コショウをふり、酒・みりん・しょうゆを振り入れる。
汁気が無くなるまで炒めて荒熱を冷ます。
これを小分けして冷凍保存しておけば、うどんや牛丼の具に最適。
手早くできるし、ほかの野菜と合わせても調味料がいらないので◎。 |
| 豚味噌炒め |
材料：豚ミンチ肉300ｇ にら1束 にんにく・しょうが1かけ 油適量
合わせ味噌大さじ５ 酒・みりん大さじ1
フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを焦げないように炒める。
豚ミンチ、細かく刻んだにらを入れ、肉に火が通ったら酒とみりんで
のばした味噌をからめ、水分を飛ばす。
荒熱をとって密閉容器に移せば1週間くらい保存可能です。
温かいご飯にのせてもよいし、ちょっとしたお酒のつまみにも◎！ |
| 白身魚の味噌漬け |
材料：白身魚の切り身 味噌（切り身が浸かるくらい） みりん（味噌の1割位）
白身魚の水気をキッチンペーパーなどでふき取る。
味噌はそのままでは硬いので1割位のみりんであらかじめのばしておく。
一切れずつキッチンペーパーで包み、2〜3日味噌に漬け込む。
味噌から出した後は一切れずつラップに包み、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。
味噌漬けは魚だけでなく、お肉でもOK。 |